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蘇州觀振興餐飲管理有限公司

聯系人:孫總

電 話:0512-65232538

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地 址:蘇州市景德路348號

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2019-09-03

觀振興始創于清代同治三年(1864),已有一百四十多年的店史。該店吳語俗稱老法面館,即老式面館,是蘇州具有影響的正宗蘇州面店。由顧啟林創辦,原名“觀正興”;1911年由趙煥林的兒子趙和尚經營,并改名為“觀振興”;1941由其弟趙振行經營,以經營蘇州風味面點為特色,是蘇邦面店之一。 面店的特點是:生面熟、糯、細三大特點,操作精工細作,擅長抓連(俗稱“觀音斗”),通式樣美觀,面帳形象鯽魚背式,出水清,不拖水,速度快,湯水尤為考究,使用“悶肉湯”,具有清、香、濃、鮮四大特點。其蘇式面點有三大特點,一是生面采用韌性細面,二是撈面做到出水清、爽滑上口,三是面湯用燜肉湯原汁配成,鮮肥味美。

“觀振興”始創于清代同治三年(1864年),原名“觀正興”。是蘇州具有影響的正宗蘇式面店。觀振興創始之初,店址在觀前街玄妙觀照墻邊。以經營蘇州風味面點為特色。是蘇幫面店之一。面店的特點是,熟、糯、細三大特點,湯水尤為考究,使用“肉骨,鱔骨”,具有清、香、濃、鮮四大特色。

現在的蘇州觀振興餐飲管理有限公司,總店位于蘇州市景德路,目前在蘇州、上海、南京、無錫擁有40多家直營及加盟連鎖店。主營各類品種的蘇式面點和快餐,尤以燜肉面、蘇式鹵鴨面、燜蹄面、蝦仁面而聞明。以配方,經煮、燜、燉等多道工序精制而成。具有正宗蘇式湯面特色。

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